- CHARDONNAY : charnu, iodé, minéral, on avale le Chablis comme on gobe l’huître. Domaine Félix
- SAUVIGNON : acidulé, herbacé, fruité, on craque pour le Touraine comme on croque dans la pomme. Domaine les Bois Vaudons
- GAMAY : pêchu, fleuri, gouleyant, on gloupse le Beaujolais comme on dévore la fraise. Domaine Martine Thévenet
