Un dégomme-papilles pétillant, naturel et bio dont la fraîcheur minérale et fruitée (pomme et pamplemousse) a euphorisé nos palais. C’est à Frantz Saumon de la Loire (Montlouis) que l’on doit la pêche de cette « Petite Gaule du matin » (chenin-sauvignon 2015) Glop ou pas glop, mais glop en bulles sanguines où […]
Au lait cru, ils puent mais au-dedans s’affichent le coeur tendre… Chêvre frais au lait de printemps, munster gérômé, vieux comté et claquos qui claque, on a marié tous nos fermiers ! Le chêvre de la Drôme a cabriolé en accord avec le muscat à petits grains (sec) du Ventoux […]
Du gras sur du granit et dans le gosier, ça glisse! La cuvée Clisson (muscadet 2010) de Bruno Cormerais, complexe délice. Du pétaradant et joyeux cabernet franc! La cuvée La pièce d’or (Clos maurice, saumur 2013), ça plaise! Du végétal, de l’empyreumatique et des épices pour ce bouquet de syrah […]
CHARDONNAY : charnu, iodé, minéral, on avale le Chablis comme on gobe l’huître. Domaine Félix SAUVIGNON : acidulé, herbacé, fruité, on craque pour le Touraine comme on croque dans la pomme. Domaine les Bois Vaudons GAMAY : pêchu, fleuri, gouleyant, on gloupse le Beaujolais comme on dévore la fraise. Domaine […]