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Paris sur Vins

Dégustation en français/anglais

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Comptes-rendus

20 mai 2022. Balade en Touraine

22 mai 202222 mai 2022 Paris sur vins

Il fait chaud même au bord de la Loire, même au bord du Cher mais surtout sous les toits de Paris, alors ce sont des bulles qui viennent rafraîchir nos gosiers. Des fines bulles (cuvée 2017 Athéna d’Aude Clavier) de la Sologne viticole où le sauvignon a remplacé le traditionnel […]

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Un 1er avril 2022, tout rouge et sous la neige !

4 avril 20224 avril 2022 Paris sur vins

Nyctalope ! Pour y voir plus clair, il s’agit bien du nom de ce « pet nat » rouge effervescent. Une petite merveille gourmande, fruitée, un jus pétillant en biodynamie qui vibre sur les papilles. C’est autour de Cahors, avec le cépage malbec, que Maya et Nicolas, ces vignerons équilibristes de l’instant […]

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18 mars 2022. Spécial Anniversaire !

20 mars 202220 mars 2022 Paris sur vins

Surprise ! Les amis s’étant donné le mot, rien n’avait filtré ! C’est une soirée accords mets et vins qui l’attendait. Une promenade dans le vignoble français, une délicieuse rencontre avec des quilles élaborées en bio et biodynamie, quelques plats pensés pour les exalter et surtout des chers amis qui […]

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25 février 2022. Le voyage des sens

28 février 202228 février 2022 Paris sur vins

Ay ! Loi du vivant ! La terre est un lieu de vie, d’échanges entre le monde végétal, animal et minéral. Respect, chère mère Nature ! Ay, village champenois de la vallée de la Marne où pendant presque dix ans la cuvée Emotion est bercée en son chais par une […]

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5 février 2022. Dégustation en famille !

7 février 20227 février 2022 Paris sur vins

Parissurvins a quitté son Atelier et s’est déplacé chez un particulier. Ce soir, Maribel a réuni sa famille et douze convives se sont installés autour d’une longue table prêts à déguster. Ola ! Si nous ne sommes pas en Espagne, on se retrouve pourtant en Catalogne, région-mère du Cava, à […]

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17 décembre 2021 : Soirée bulles !

19 décembre 202119 décembre 2021 Paris sur vins

Ay ! Loi du vivant ! La terre est un lieu de vie, d’échanges entre le monde végétal, animal et minéral. Respect, chère mère Nature! Ay : Champagne ! Presque dix ans d’élevage pour la cuvée Elite, bercée en son chais par une douce musique classique. Une cuvée d’assemblage pinot […]

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26 novembre 2021. Vins et fromages

28 novembre 20212 décembre 2021 Paris sur vins

Pour voir la vie en rose, démarrage au Pet’nat, une bulle de grolleau dont les ceps ont vue sur la Loire à Mosnes. Une cuvée canon qui s’offre une bûche de chêvre crémeuse (Ste Maure de Touraine) accompagnée de grains de grenade sur un lit de betteraves crapaudines. Gouleyant et […]

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25 septembre 2020. Retour de vacances

29 septembre 202029 septembre 2020 Paris sur vins

Champagne 2016 de la vallée de la Marne, 3 cépages champenois en biodynamie (Bourgeois-Diaz) : brillat-savarin et salade fraise, pastèque, framboise. Suave et frais ! Muscadet de Clisson 2012, cépage melon en HVE (Bruno Cormerais) : salade thaïe aux crevettes roses. Iodé et enveloppant ! Rosé de Provence 2016, 4 […]

 Comptes-rendus, Non classé

28 février 2020. La route des rouges

3 mars 202012 août 2020 Paris sur vins

C’est en compagnie de joyeux grumeurs que s’est déroulée la soirée. Les convives ont donc grumé, mâché et très peu craché ! Ils ont d’abord sniffé et joué avec la roue des aromes puis observé le vin pleurer, pratiqué la rétro-olfaction (génuflexion en langage sabrinesque-cqfd), tenté de reconnaître les cépages […]

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1er février 2020. Dégustation sur-mesure pour un groupe d’amis

4 février 202012 août 2020 Paris sur vins

Les copains d’abord ! Ou bien le vin ? qui de la poule ou de l’oeuf ? En fait, l’équipe est très soudée et partage le même intérêt pour les bonnes quilles et la bonne humeur. Alors, déguster, c’est avéré une vraie partie de plaisir ! Découverte de cépages et […]

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