Nyctalope ! Pour y voir plus clair, il s’agit bien du nom de ce « pet nat » rouge effervescent. Une petite merveille gourmande, fruitée, un jus pétillant en biodynamie qui vibre sur les papilles. C’est autour de Cahors, avec le cépage malbec, que Maya et Nicolas, ces vignerons équilibristes de l’instant […]
Surprise ! Les amis s’étant donné le mot, rien n’avait filtré ! C’est une soirée accords mets et vins qui l’attendait. Une promenade dans le vignoble français, une délicieuse rencontre avec des quilles élaborées en bio et biodynamie, quelques plats pensés pour les exalter et surtout des chers amis qui […]
Ay ! Loi du vivant ! La terre est un lieu de vie, d’échanges entre le monde végétal, animal et minéral. Respect, chère mère Nature ! Ay, village champenois de la vallée de la Marne où pendant presque dix ans la cuvée Emotion est bercée en son chais par une […]
Parissurvins a quitté son Atelier et s’est déplacé chez un particulier. Ce soir, Maribel a réuni sa famille et douze convives se sont installés autour d’une longue table prêts à déguster. Ola ! Si nous ne sommes pas en Espagne, on se retrouve pourtant en Catalogne, région-mère du Cava, à […]
Ay ! Loi du vivant ! La terre est un lieu de vie, d’échanges entre le monde végétal, animal et minéral. Respect, chère mère Nature! Ay : Champagne ! Presque dix ans d’élevage pour la cuvée Elite, bercée en son chais par une douce musique classique. Une cuvée d’assemblage pinot […]
Pour voir la vie en rose, démarrage au Pet’nat, une bulle de grolleau dont les ceps ont vue sur la Loire à Mosnes. Une cuvée canon qui s’offre une bûche de chêvre crémeuse (Ste Maure de Touraine) accompagnée de grains de grenade sur un lit de betteraves crapaudines. Gouleyant et […]
Champagne 2016 de la vallée de la Marne, 3 cépages champenois en biodynamie (Bourgeois-Diaz) : brillat-savarin et salade fraise, pastèque, framboise. Suave et frais ! Muscadet de Clisson 2012, cépage melon en HVE (Bruno Cormerais) : salade thaïe aux crevettes roses. Iodé et enveloppant ! Rosé de Provence 2016, 4 […]
C’est en compagnie de joyeux grumeurs que s’est déroulée la soirée. Les convives ont donc grumé, mâché et très peu craché ! Ils ont d’abord sniffé et joué avec la roue des aromes puis observé le vin pleurer, pratiqué la rétro-olfaction (génuflexion en langage sabrinesque-cqfd), tenté de reconnaître les cépages […]
Les copains d’abord ! Ou bien le vin ? qui de la poule ou de l’oeuf ? En fait, l’équipe est très soudée et partage le même intérêt pour les bonnes quilles et la bonne humeur. Alors, déguster, c’est avéré une vraie partie de plaisir ! Découverte de cépages et […]
Quand la musique des bulles et les battement des coeurs ne font plus qu’un, c’est que l’on déguste un effervescent remarquable ! Jérôme bourgeois-Diaz, jardinier champenois, propose en biodynamie une « cuvée nue », complexe, aromatique, fraîche et élégante. Célébration gastronomique avec un Brillat-Savarin, fromage triple crème qui fond dans la bouche. […]