1/ Préambule pétillant avec ce rosé de Saumur bio à base de grolleau (2015), cépage ligérien aux arômes épicés. Masse légère en suspension, c’est un nuage qui se dépose sur nos papilles. Associée à la texture fondante d’un crémeux de Bourgogne, une soupe de fraises au poivre noir joue […]
Le rouge est mis ! C’est à petits coups (7 vins dégustés) que nous avons fait le tour de France des cépages qui font le bon vin rouge. En commençant par un jaja canaille de gamay. Une vieille vigne tourangelle (2014) légère et vive en présence d’un rillon de cochon […]
Soirée mousse ! Les choix de Paris sur vins. Nature, bio et biodynamie, le top des bulles ! Soirée mousse lancée avec un chaulnay « nature » qui se paie une andouille roulée et un pâté de tête pour un accord de fête ! Ce chaulnay proposé en magnum par le Domaine […]
Pâte dure, pressée, cuite ou non, persillée, molle à croûte lavée ou fleurie, voilà pour le fromgi ! Blanc, rouge, cidre, gnôle, effervescent, voilà pour le carburant ! 1- Trio odorant : langres, époisse qui font honneur à la très grande Bourgogne en s’accouplant avec […]
Air du large et iode en bouteille, nous voilà dans le Bassin d’Arcachon avec une quille enkystée de petits mollusques. Kesako ? Un Graves qui a reposé 6 mois sous l’Océan et qui nous […]
De l’entrée au dessert, on s’est baladés dans le ventre de Paname. Si ce n’est plus dans les Halles que l’on fait son marché, c’est dans Paris intra-muros que je me suis approvisionnée. Cueillette sur toit-terrasse, parking recyclé, sous-sols de magasins, garage ou ancien collecteur […]
En anglais ou en français Nouveau rendez-vous à la cave des vins bio et nature : les Babines (25 avenue de la République Paris 75011). Depuis quelques mois, Anglais, Bulgares, Indous, Espagnols, Américains et Japonais, Français, aussi, s’y sont déjà retrouvés pour 2 heures de dégustation. Tous les mercredis de […]
« Greffer des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça donnera un rosé naturel. » Pierre Dac Le rosé est-il un mélange de blanc et de rouge ? Hé non ! Rosé n’est pas greffé, encore moins coupé ! Le rosé, c’est du raisin à peau rouge […]
Square Frédéric Dard, Paris 18ème. Il sont sont là, les lascars ! Tutu, jaja, pinard prêts à goûter une tisane que Béru et Pinuche n’auraient pas reniée ! Pas de gros qui tâche, de piquette qui pinte mais du frais, de l’élégant, du pif parisien qui fait du bien. Alors, […]
Du rire, du vin et du partage : voilà le programme ! Winelovers american and mexican, young and willing ! Autour d’un Alsace, cépage sylvaner du domaine Fleith en biodynamie, au caractère aimable et fruité, suivi d’une Côtes du Rhône bio charnu et pêchu et pour finir cette initiation au […]