Ay ! Loi du vivant ! La terre est un lieu de vie, d’échanges entre le monde végétal, animal et minéral. Respect, chère mère Nature! Ay : Champagne ! Presque dix ans d’élevage pour la cuvée Elite, bercée en son chais par une douce musique classique. Une cuvée d’assemblage pinot […]
Champagne 2016 de la vallée de la Marne, 3 cépages champenois en biodynamie (Bourgeois-Diaz) : brillat-savarin et salade fraise, pastèque, framboise. Suave et frais ! Muscadet de Clisson 2012, cépage melon en HVE (Bruno Cormerais) : salade thaïe aux crevettes roses. Iodé et enveloppant ! Rosé de Provence 2016, 4 […]
Imaginez « la Cène » » un vendredi 22 novembre où nous sommes treize à table ! On y mange et surtout on y déguste en prosélytes comme des bons disciples de Bacchus. Blanc, rouges et pourquoi pas les deux ? Afin d’évaluer le pour et le contre en accord avec les fromages, […]
Il y a sur la photo comme un air de famille, comme une fête d’anniversaire qui se prépare, un moment de joie et de partage à venir. Ils sont tous là […]
Pâte dure, pressée, cuite ou non, persillée, molle à croûte lavée ou fleurie, voilà pour le fromgi ! Blanc, rouge, cidre, gnôle, effervescent, voilà pour le carburant ! 1- Trio odorant : langres, époisse qui font honneur à la très grande Bourgogne en s’accouplant avec […]
Savoie bio : sur la pente ascendante à Chambery! Adieu la bibine acide qui nettoie les gencives, ces vins de montagne sont plus que prometteurs. C’est à Chignin, Chapareillan et Saint-Pierre d’Albigny que nous sommes allés chercher ces délicieux jus fermentés. Bien élevés, des prix doux, des cépages locaux, des […]
Pop! pop! pop ! Champana, Sekt, Cava, Spumante ou Sparkling, ils ont en commun d’être des vins effervescents venus du monde entier. La planète « bulles » s’éclate dans le 11ème arrondissement de Paris ! 1/ Bulles fines et persistantes, nez beurré, notes […]
Olha que coisa mais Linda , mais cheia de graça, lalalalala…. Ca, c’est la fille d’Ipanema qui sifflote sur la plage depuis les années 60 ! Nous, c’est une quille de la Serra gaucha qui nous importe, une cuvée frémissante de la […]
-Le munster n’a rien d’austère et sa forte personnalité s’est bien accomodée du gewurtztraminer alsacien 2015. Harmonie d’épices et de fruits exotiques (ananas, poivre, cumin, anis, etc.) et longueur en bouche ont électrisé nos papilles. https://www.baumann-zirgel.com/ -Pause fruitée avec le pinot noir de cet Irancy bourguignon 2014, un jus caméléon […]